2008年中国调味品市场调查与投资咨询研究报告
出版日期 2008年3月
报告目录
第一章 中国调味品市场的现状分析
第一节 中国调味品行业经济运行分析
一、2003-2007年中国调味品行业企业数量变化情况
二、2003-2007年中国调味品行业销售收入利润增长情况
三、2003-2007年中国调味品行业赢利性分析
四、2002-2006年中国调味品各子产业结构变动情况
五、2002-2006年中国调味品各子产业毛利率和行业平均利润率变动情况
第二节 中国调味品行业总体和主要省份运行绩效分析评价
一、2003—2006年中国各省市调味品发酵品制造业运营效率
二、2003—2006年中国各省市调味品发酵制品制造业业产销存情况
三、2003—2006年中国各省市调味品发酵制品制造业规模增长情况
第三节 中国主要调味品地区产量及产量集中度情况分析
一、2002—2007年中国味精总体产量
二、2002-2007味精各地区产量
三、2003-2006年中国味精前10家企业产量及其所占该行业比例情况
四、2002—2007年中国酱油总体产量情况分析
五、2002-2006年中国酱油各省市产量情况
六、2003-2006年中国酱油产量前十家企业在行业集中情况
第二章 中国调味品进出口分析
第一节 中国调味品出口状况分析
一、2003-2006年中国调味品出口总体情况分析
二、2003-2005年中国调味品出口方向分析
第二节 中国调味品进口状况分析
一、2003-2006年中国调味品进口口总体情况分析
二、2003-2005年中国调味品进口来源分析
第三章 酱油市场发展状况分析
第一节 酱油市场概况
第二节 中国酱油市场产品供给分析
一、2002—2006年中国酱油总体产量
二、2002—2006年主要地区的酱油产量
三、2005-2006年领先企业的酱油产量对比分析
第三节 中国酱油市场规模结构分析
一、2002-2006年中国酱油市场总体规模增长分析
二、2004-2006年酱油市场不同销售规模的市场结构
四、2003—2006年酱油市场领先企业集中度分析
第四章 食醋市场发展状况分析
第一节 食醋市场概况
一、我国食醋业的发展历程
二、食醋的种类
第二节 食醋市场总体规模及运行情况
一、食醋行业的产量
二、2003—2006年食醋行业的销售收入、利润增长情况
第三节 食醋市场结构
一、不同销售规模的市场结构
二、领先企业情况
第四节 食醋业的典型企业分析及前景
一、食醋的行业特点
二、食醋业的典型企业——山西水塔老陈醋股份有限公司分析
第五章 味精市场发展状况分析
第一节 中国味精产品供给分析
一、1998—2006年中国味精总体产量
二、2002—2006年中国味精主要地区产量
三、2003—2006年中国味精领先企业产量
第二节 味精市场规模结构分析
一、2003—2006年味精市场总体规模和赢利性
二、2003—2006年味精不同销售规模的企业的市场结构
1、CR3
2、CR5
3、CR10
三、2003—2006年领先企业的运行状况
第六章 鸡精市场发展状况分析
第一节 鸡精市场概况
一 行业分析
二 区域市场分析
三 消费者分析
四 竞争对手分析
五 优势劣势与威胁机会分析
第二节 2002-2006中国鸡精产量和市场规模
一、鸡精行业的产量情况
二、2003—2006年鸡精市场规模增长情况
三、2003-2006中国鸡精市场占有率和领先企业经营情况
第三节 鸡精行业的未来潜力
一 鸡精对味精的替代比例还很低，市场潜力很大
二 消费者对鸡精的认知度不断提成，为鸡精的普及提供保障
三 150亿鸡精市场未开发
第七章 复合调味料市场
第一节 复合调味料市场概况
一 我国复合调味料产销量达150万吨
二 复合调味品市场发展趋势：
三、复合调味料占有率低的原因
四 复合调味料的发展前景
第二节 2002-2006中国复合调味料市场规模
一、行业的产量情况
二、2003—2006年市场规模增长情况
三、2003-2006年重点企业经营情况
第八章 调味品市场领先企业经营情况
第一节 佛山市海天调味食品有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2006年经营状况和财务状况
三、海天调味品业成功的模式
四、海天发展遇到的问题及建议
第二节 上海淘大食品有限公司
一、企业基本状况
二、主要产品
三、2003—2006年上海淘大经营情况和财务状况
第三节 广东美味鲜食品有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2006年公司经营情况和财务状况
三、公司的经营理念
第四节 石家庄珍极酿造集团有限责任公司
一、企业基本状况
二、2003—2006年公司经营状况和财务状况
三、营销策略分析
第五节 江苏恒顺醋业股份有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2006年集团经营状况和财务状况
三、发展战略
第六节 河南莲花味精股份有限公司
一、企业基本状况
二、2003—2006年经营状况和财务状况
三、综合竞争力分析
第七节 沈阳红梅企业集团有限责任公司
一、企业基本情况
三、产品介绍
三、2003—2006年经营情况和财务状况
第八节 上海太太乐调味品有限公司
一、企业基本状况
二、经营产品
三、2003—2006年太太乐经营状况财务分析
四、营销策略分析
第九节 四川豪吉食品（集团）有限公司
一、企业基本情况
二、产品介绍
三、2003—2006年经营情况和财务状况
第十节 北京王致和食品集团公司
一、企业基本状况
二、2003—2006年各公司经营状况和财务状况
四、营销策略分析
五、综合竞争力分析
第九章 投资策略
第一节 调味品行业的投资特性分析
一、盈利性分析
二、行业成长速度分析
三、行业壁垒分析
四、关联产业发展状况——餐饮业发展概况
第二节 中国调味品行业重点投资方向推荐
一 鸡精市场
二、含铁酱油市场
三、复合调味料
附录：“规模以上企业”的具体范围
图表目录
图表 1 2003—2007年中国调味品行业企业数量变化情况
图表 2 2003-2007年调味品销售收入及其增长情况一览表
图表 3 2003-2007年调味品销售收入及其增长情况趋势图
图表 4 2003-2007年中国调味品行业毛利率行业平均利润率一览表
图表 5 2003—2007年中国调味品发酵制品企业亏损情况一览表
图表6 2003—2006年中国各省市调味品制造企业亏损情况一览表
图表 7 2002年中国调味品七大品种（味精酱油醋调味料等）销售收入销售成本利润情况一览表
图表 8 2002年中国调味品七大品种按销售收入划分的市场结构比例图
图表 9 2002年中国调味品七大品种按利润划分的市场结构比例图
图表 10 2004年中国各调味品种销售收入销售成本利润情况
图表 11 2004年调味品各品种按照销售收入划分比例结构情况
图表 12 2004年调味品各品种按照利润划分比例结构情况
图表 13 2005年中国各调味品种销售收入销售成本利润情况
图表 14 2005年调味品各品种按照销售收入划分比例结构情况
图表 15 2005年调味品各品种按照利润划分比例结构情况
图表 16 2006年中国各调味品种销售收入销售成本利润情况
图表 17 2006年调味品各品种按照销售收入划分比例结构情况
图表 18 2006年调味品各品种按照利润划分比例结构情况
图表 19 2002年中国调味品各主要品种毛利率和行业平均利润率情况一览表
图表 20 2004年中国调味品各主要品种毛利率和行业平均利润率情况一览表
图表 21 2005年中国调味品各主要品种毛利率和行业平均利润率情况一览表
图表 22 2006年中国调味品各主要品种毛利率和行业平均利润率情况一览表
图表 23 2003—2005年中国各省市调味品行业运营效率一览表
图表 24 2006年中国各省市调味品行业运营效率一览表
图表 25 2003—2005年中国各省市调味品企业产销存情况表
图表 26 2006年中国各省市调味品企业产销存情况表
图表 27 2003—2005年中国各省市调味品发酵品制造业工业总产值增长表
图表 28 2006年中国各省市调味品发酵品制造业工业总产值增长表
图表 29 2002—2007年中国味精总体产量一览表
图表 30 2002—2007年中国味精总体产量变化趋势图
图表 31 2002-2007味精各地区产量一览表
图表 32 2003—2005年味精产量前10家的企业产量分析表
图表 33 2006年味精产量前10家的企业产量分析表
图表 34 2002—2007年中国主要企业酱油产量总体增长图
图表 35 2002—2007年中国各省市酱油产量增长表
图表 36 2005年主要酱油产地产量比例图
图表 37 2006年主要酱油产地产量比例图
图表 38 2005年中国酱油产量前十名企业一览表
图表 39 2006年中国酱油产量前十名企业一览表
图表 40 2005年酱油产量集中度（前四名和前八名企业产量所占行业的比例）
图表 41 2006年1-6月酱油产量集中度（前四名和前八名企业产量所占行业的比例）
图表 42 2003-2006年中国调味品出口数量金额
图表 43 2003-2005年中国调味品出口方向分析
图表 44 2003-2006年中国调味品进口数量金额
图表 45 2003-2005年中国调味品进口来源分析
图表 46 2002—2006年中国主要企业酱油产量总体增长图
图表 47 2002—2006年中国酱油产量月度走势图
图表 48 2002—2006年中国酱油产量分析计算表
图表 49 1998-2005酱油产量变化图
图表 50 2002—2006年中国各省市酱油产量增长表
图表 51 2005年主要酱油产地产量比例图
图表 52 2006年主要酱油产地产量比例图
图表 53 2002—2006年广东省酱油产量月度走势图
图表 54 2002—2006年上海市酱油产量月度走势图
图表 55 2002—2006年山东省酱油产量月度走势图
图表 56 2005年中国酱油产量前十名企业一览表
图表 57 2006年1-6月中国酱油产量前十名企业一览表
图表 58 2005年酱油产量集中度
图表 59 2006年1-6月酱油产量集中度
图表 60 2003—2004年中国酱油225家企业销售总体情况
图表 61 2004－2005年231家酱油生产企业运行情况
图表 62 2005年（1-6月）-2006年（1-6月）酱油销售收入和利润增长趋势
图表 63 2002-2006年中国酱油产业销售收入增长趋势图
图表 64 2002-2006年中国酱油产业利润增长情况趋势图
图表 65 2003—2004年中国酱油不同销售规模的企业销售情况表
图表 66 2004年中国不同销售规模的企业销售收入比例图
图表 67 2004年中国不同销售规模的酱油企业销售利润比例图
图表 68 2004-2005年不同规模酱油生产企业销售情况表
图表 69 2003—2004年中国酱油销售收入前10家企业分析表 单位：千元
图表 70 2003—2005年中国酱油销售收入前10家企业分析表
图表 71 2005-2006年中国酱油行业集中度分析
图表 72 1995-2003年我国食醋产量变化情况图
图表 73 2003—2004年食醋行业29家企业的总体销售经营情况
图表 74 2004年29家食醋企业一览表
图表 75 2004—2005年食醋行业17家企业的总体销售经营情况
图表 76 2002-2006年中国食醋行业销售收入增长趋势一览表
图表 77 2002-2006年中国食醋产业销售收入增长趋势图
图表 78 食醋统计抽样企业名称一览表
图表 79 2002-2006年中国食醋行业利润增长情况
图表 80 2002-2006年中国食醋行业平均利润率
图表 81 2003—2004年中国食醋市场不同销售规模的企业销售情况表
图表 82 2004年29家食醋企业不同销售规模的企业销售收入的比重图
图表 83 2004年29家食醋企业不同销售规模的企业销售利润的比重图
图表 84 2004年29家食醋企业不同销售规模的企业利润总额的比重图
图表 85 2004—2005年中国食醋市场不同销售规模的企业销售情况表
图表 86 2005年17家食醋企业不同销售规模的企业销售收入的比重图
图表 87 2005年17家食醋企业不同销售规模的企业利润总额的比重图
图表 88 2003—2004年中国食醋业销售收入前10家企业销售情况表
图表 89 2004—2005年中国食醋企业销售及排名情况一览
图表 90 2003—2006年水塔老陈醋股份公司经营情况一览表
图表 91 2003—2006年水塔老陈醋股份公司经营情况分析结果一览表
图表 92 1998-2006年我国味精市场历年产量变化情况图
图表 93 2002-2006味精各地区产量一览表
图表 94 2003—2006年味精产量前10家的企业产量分析表
图表 95 2002-2006年中国味精（含鸡精）产业规模增长趋势图
图表 96 2004-2006年中国味精（含鸡精）产业利润增长趋势图
图表 97 2003-2006年味精行业赢利性指标变动情况
图表 98 2003－2005年中国味精行业投资评价性指标变化趋势图
图表 99 2003—2005年味精86家企业收入、成本、利润等增长分析表
图表 100 2003－2005年中国味精行业CR3售收入一览表（单位：千元）
图表 101 2003－2006年中国味精行业CR5收入一览表（单位：千元）
图表 102 2003－2006年中国味精行业CR10一览表（单位：千元）
图表 103 2002－2006年中国味精业各大竞争集团销售收入比重变化趋势图
图表 104 2003—2004年味精不同销售规模的企业收入利润一览表
图表 105 2004年味精不同销售规模的企业销售收入比重图
图表 106 2004年味精不同销售规模的企业销售利润比重图
图表 107 2003—2005年味精不同销售规模的企业收入利润一览表
图表 108 2005年味精不同销售规模的企业销售收入比重图
图表 109 2005年味精不同销售规模的企业利润总额比重图
图表 110 2003—2004年味精销售收入前10位的企业销售情况表
图表 111 2004－2005年中国味精重点生产企业经营指标一览表
图表 112 2006年中国味精重点生产企业经营指标一览表
图表 113 2001年中国鸡精行业销量的排名图
图表 114 中国四川鸡精品牌知名度
图表 115 消费者购买鸡精原因一览表
图表 116 1999-2006年我国鸡精市场产量变化情况图
图表 117 2003—2004年鸡精12家主要企业收入、成本、利润等总体增长情况
图表 118 2003—2005年中国鸡精12家主要企业收入、成本、利润等总体增长情况
图表 119 2006年（10家企业汇总）中国鸡精行业销售销售收入和利润增长情况
图表 120 2003-2006中国鸡精市场规模推移趋势图
图表 121 2003—2005年鸡精主要的12家企业销售收入增长表
图表 122 2005—2006年鸡精主要的10家企业销售收入增长表
图表 123 2003-2005中国鸡精前12位企业市场占有率情况一览表
图表 124 2006年鸡精前10家企业市场占有率情况
图表 125 2003－2005年中国主营复合调味料企业销售收入汇总一览表
图表 126 2005-2006年中国主要符合调味品企业销售收入和利润一览表
图表 127 2003－2005年复合调味料市场规模预测一览表
图表 128 2003－2006年中国主营复合调味料企业市场增长趋势图（以5％为基础）
图表 129 2003－2005年复合调味料重点企业销售收入，利润总额一览表
图表 130 2000-2006年海天调味食品公司酱油产量图
图表 131 2003－2006年佛山市海天调味食品有限公司主要运行数据
图表 132 2003－2006年佛山市海天调味食品有限公司运行效率
图表 133 2003—2006年上海淘大酱油产量增长图
图表 134 2003－2006年上海淘大食品有限公司主要运行数据
图表 135 2003－2006年上海淘大食品有限公司运行效率
图表 136 2003—2006年中山美味鲜公司酱油产量增长图
图表 137 2003－2006年中山市美味鲜食品有限公司主要运行数据
图表 138 2003－2006年中山市美味鲜食品有限公司运行效率
图表 139 2003—2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司酱油产量增长图
图表 140 2003－2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司主要运行数据
图表 141 2003－2006年石家庄珍极酿造集团有限责任公司运行效率
图表 142 2003—2006年江苏恒顺集团公司酱油产量图
图表 143 2003－2006年江苏恒顺集团公司主要运行数据
图表 144 2003－2006年江苏恒顺醋业公司运行效率
图表 145 2003—2006年河南省莲花味精集团有限公司味精产量增长图
图表 146 2003－2006年河南省莲花味精集团有限公司主要运行数据
图表 147 2003－2006年河南省莲花味精集团有限公司运行效率
图表 148 2003—2006年沈阳红梅味精股份有限公司味精产量图
图表 149 2003—2005年沈阳红梅调味品有限公司酱油产量图
图表 150 2003－2006年沈阳红梅企业集团有限责任公司主要运行数据
图表 151 2003－2006年沈阳红梅企业集团有限责任公司运行效率
图表 152 太太乐的产品系列的结构图
图表 153 2003—2006年上海太太乐调味食品有限公司酱油产量增长图
图表 154 2003—2006年上海太太乐调味食品有限公司鸡精产量增长图
图表 155 2003－2006年上海太太乐调味食品有限公司主要运行数据
图表 156 2003－2006年上海太太乐调味食品有限公司运行效率
图表 157 2003—2006年四川豪吉食品有限公司酱油产量走势图
图表 158 2003—2006年四川豪吉食品有限公司鸡精产量走势图
图表 159 2003－2006年四川豪吉食品有限公司主要运行数据
图表 160 2003－2006年四川豪吉食品有限公司运行效率
图表 161 2003—2006年北京王致和食品集团公司酱油产量图
图表 162 2003－2006年北京王致和食品集团公司主要运行数据
图表 163 2003－2006年北京王致和食品集团公司运行效率
图表 164 2003—2005年我国调味品制造企业经济运行状况监测情况表
图表 165 2003—2005年我国调味品大型制造企业经济运行状况监测情况表
图表 166 1991-2004年中国餐饮业营业收入总额变化图
图表 167 1992-2004年中国餐饮业营业收入年度增长率变化图
图表 168 1991-2004年中国餐饮业零售额占社会消费品零售总额的比例变化图
图表 169 2003-2004年各月份餐饮行业销售额变化图
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