2006-2007年中國果汁飲料市場調研與發展預測報告
出版日期 2006年11月
報告簡介
近兩年我國飲料業呈持續增長態勢。飲料行業在中國是開放較早、市場化程度極高的行業，從 1980-2000 年基本保持了 10% 以上的年增長速度。目前我國每年人均軟飲料消費量僅 20 升 ，為世界平均水準的 1/2 ，具有較大的發展潛力。研究表明，飲料行業市場大有潛力可挖，預計在 2015 年飲料產量將達到 3700 萬噸。
從目前中國飲料市場的消費情況來看，碳酸飲料、水飲料佔有較大的市場份額，銷售增長速度趨緩，邊際效益雖有增加，但邊際增長率趨於零 , 市場處於成熟階段。茶飲料、果汁飲料增長迅速，市場佔有比例不斷擴大。整個國際飲料市場的增長趨勢降變緩，但具有健康和保健功能的飲料產品是全球飲料工業的發展趨勢，主要包括功能強化、維生素和礦物質強化、以及低能產品的開發。清淡型飲料產品將繼續流行，功能性飲品的產品數量繼續增加 ( 特別是含有益菌的品種 ) ；此外，果汁飲料和乳品飲料、果汁飲料和能量飲料的界限將更為模糊。
從業態方面來看飲料業已經成為一個比較成熟的行業，碳酸類、果蔬汁類、瓶裝水類、牛奶 / 優酪乳類、即飲茶類五種類型的飲料市場已經被一兩個主導品牌所瓜分，而功能飲料是一個新型飲料，正處於市場導入期，市場上還沒有出現主導品牌。從消費者對未來飲料的需求來看，消費者越來越傾向于選擇綠色、健康的飲料，因此功能型飲料市場發展前景廣闊。可以預見，繼前幾年的茶、果汁飲料強勁增長之後，功能飲料將成為中國飲料產品的下一個增長熱點。
報告分析了2002—2006年果汁飲料行業運行狀況，包括行業總體供需分析、重點區域市場供需分析、果汁飲料進出口分析、果汁飲料消費者研究；分析了2002-2006年中國果汁飲料行業經濟現狀,包括行業規模、效益、效率等多方面經濟指標和經濟現象；重點分析了各區域市場和各主力廠商的現狀及競爭格局；並對影響果汁飲料行業發展的相關行業、相關環境進行了論述，將果汁飲料行業與其他軟飲料行業的發展做了替代性研究。真實、客觀的展現果汁飲料行業發展現狀，並試圖預測行業未來發展趨勢，是能夠對行業的投資、戰略和企業經營策略等方面提供有價值的參考。
目 錄
第一章 果汁飲料行業研究概述
第一節 果汁飲料行業研究的範圍
一、果汁飲料的定義
二、果汁飲料的分類
第二節 果汁飲料行業特性分析
一、行業壁壘分析
二、行業集中度分析
三、行業生命週期分析
四、行業投資回收期分析
五、行業競爭特點分析
第二章 世界果汁飲料市場分析
第一節 世界果汁市場規模分析
一、總體情況
二、濃縮蘋果汁情況
第二節 美國果汁市場情況分析
一、美國果汁飲料市場概況
二、美國果汁業的經營特點
三、美國果汁業股票分析
第三節 歐洲果汁飲料市場狀況
第三章 中國果汁飲料生產情況分析
第一節 總體生產情況
一、2003-2006年果汁飲料總產量
二、2003-2006年果汁飲料產量增長特點
第二節 地區產量結構
一、2003-2006年地區生產集中度
二、2003-2006年地區生產發展趨勢
第三節 產量規模結構
一、2003-2006年果汁飲料企業產量規模分佈
二、2003-2006年果汁飲料企業產量規模分佈變化趨勢
第四節 中國果汁飲料生產的特點
一、中國果汁飲料生產總體特徵
二、中國果汁飲料產品特徵
三、2003-2006年企業產量集中度分析
第四章 中國果汁飲料行業運營情況分析
第一節 行業規模分析
一、2003-2006年企業數量及從業人員情況
二、2003-2006年資產規模及其變化情況
三、1998-2006年銷售收入規模及其變化
第二節 行業利潤分析
一、2003-2006年行業成本費用結構
二、2003-2006年行業利潤結構
三、2003-2006年不同規模企業利潤比較
第三節 行業效率分析
一、2003-2006年資金效率分析
二、2003-2006年勞動效率分析
第四節 果汁飲料與軟飲料整體比較研究
一、2003-2006年產量比較
二、2003-2006年規模比較
三、2003-2006年產值、收入比較
四、2003-2006年行業利潤比較
五、2003-2006年行業效率比較
第五章 中國果汁飲料需求分析
第一節 中國果汁飲料市場整體需求分析
一、2003-2006年行業總需求量分析
二、中國人均果汁消費需求量分析
三、果汁飲料需求的增長點研究
四、中國果汁飲料市場需求預測
第二節 中國果汁飲料需求市場特點分析
一、消費市場正在升級
二、女性化品牌形象
三、地域特徵日趨明顯
四、逐步進入品牌消費階段
第六章 中國果汁飲料消費者研究
第一節 主要城市果汁飲料消費頻率分析
一、各城市果汁飲料消費頻率比較
二、各城市不同年齡層消費者消費頻率分析
三、各城市不同收入層消費者消費頻率分析
第二節 果汁飲料消費習慣分析
一、主要城市消費者果汁飲料消費動機分析
二、主要城市消費者品牌習慣研究
第三節 果汁飲料包裝形式偏好分析
一、包裝喜好總體情況及城市比較
二、各城市不同年齡層消費者包裝形式喜好研究
三、各城市不同收入層消費者包裝形式喜好研究
第四節 果汁飲料重度消費者研究
一、重度消費者年齡分佈
二、影響重度消費者的購買因素分析
第七章 中國果汁飲料進出口分析
第一節 中國果汁飲料進口分析
一、中國果汁進口量與進口額分析
二、中國果汁飲料進口種類分析
三、中國果汁飲料進口來源與進口需求地區分析
第二節 中國果汁飲料出口分析
一、中國果汁出口量與出口額分析
二、2003-2006年中國果汁飲料出口種類分析
三、2003-2006年中國橙汁出口情況
四、2003-2006年中國柚汁出口情況
五、2003-2006年中國柑桔水果汁出口情況
六、2003-2006年中國鳳梨汁出口情況
七、2003-2006年中國葡萄汁出口情況
八、2003-2006年中國蘋果汁出口情況
九、中國果汁飲料出口目的地分析
十、中國出口果汁飲料供給地分析
第八章 中國果汁飲料市場發展概況
第一節 果汁飲料行業發外部環境分析
一、經濟環境
二、政策環境
三、“禁鮮令”對果汁飲料行業的影響
四、《濃縮蘋果濁汁》行業標準出臺
第二節 中國果汁飲料業SWOT分析
一、中國果汁飲料業發展存在的優勢
二、中國果汁飲料發展存在的劣勢
三、中國果汁飲料業發展的機會分析
四、中國果汁飲料業發展面臨的威脅
第三節 中國果汁飲料行業發展特點
一、品牌眾多，競爭激烈
二、品牌差異化明顯
三、市場集中度較低缺乏強勢品牌
四、市場上升空間較大
第九章 中國果汁飲料區域市場分析
第一節 2003-2006年華北地區果汁飲料市場分析
一、華北地區果汁飲料行業總體情況分析
二、北京果汁飲料行業分析
三、天津地區果汁飲料行業分析
四、河北省果汁飲料行業分析
五、山西省果汁飲料行業分析
六、內蒙古果汁飲料行業分析
七、華北地區果汁飲料品牌格局分析
第二節 2003-2006年東北地區果汁飲料市場分析
一、東北地區果汁飲料行業總體情況分析
二、遼寧省果汁飲料行業分析
三、黑龍江果汁飲料行業分析
四、吉林省果汁飲料行業分析
五、東北地區果汁飲料品牌格局分析
第三節 2003-2006年中南地區果汁飲料市場分析
一、中南地區果汁飲料行業總體情況分析
二、廣東省果汁飲料行業分析
三、河南省果汁飲料行業分析
四、湖北省果汁飲料行業分析
五、湖南省果汁飲料行業分析
六、中南地區果汁飲料品牌格局分析
第四節 2003-2006年華東地區果汁飲料市場分析
一、華東地區果汁飲料行業總體情況分析
二、山東省果汁飲料行業分析
三、浙江省果汁飲料行業分析
四、上海地區果汁飲料行業分析
五、江蘇省果汁飲料行業分析
六、江西省果汁飲料行業分析
七、福建省果汁飲料行業分析
八、安徽省果汁飲料行業分析
九、華東地區果汁飲料品牌格局分析
第五節 2003-2006年西北地方果汁飲料市場分析
一、西北地方果汁飲料行業總體情況分析
二、陝西省果汁飲料行業分析
三、甘肅省果汁飲料行業分析
四、新疆自治區果汁飲料行業分析
五、西北地方果汁飲料品牌格局分析
第六節 2003-2006年西南地區果汁飲料市場分析
一、西南地區果汁飲料行業總體情況分析
二、四川省果汁飲料行業分析
三、重慶市果汁飲料行業分析
四、雲南省果汁飲料行業分析
五、貴州省果汁飲料行業分析
六、西南地區果汁飲料品牌格局分析
第十章 中國果汁飲料市場競爭分析
第一節 中國果汁飲料市場競爭的特點
一、三大競爭集群
二、種類與品牌競爭現狀
三、消費者細分市場競爭
四、競爭的區域市場特點
五、品牌競爭的產品定位特點
第二節 中國果汁飲料競爭格局分析
一、2001-2006年品牌競爭格局分析
二、主要名牌的市場表現
三、領先品牌的競爭手段分析
四、中國果汁飲料行業競爭深度分析
第十一章 果汁飲料行業領先企業分析
第一節 北京匯源飲料食品集團
一、企業概況
二、經營範圍
三、2003-2006年經營狀況分析
四、企業動態
第二節 北京華邦食品有限公司
一、企業概況
二、經營範圍
三、2003-2006年經營狀況分析
第三節 承德露露集團
一、企業概況
二、經營範圍
三、2003-2006年經營狀況分析
四、企業動態
第四節 杭州娃哈哈集團
一、企業概況
二、經營範圍
三、2003-2006年經營狀況分析
四、企業動態
第五節 臺灣統一企業集團
一、企業概況
二、在大陸發展情況
三、經營範圍
四、2003-2006年統一集團果汁飲料產業總體情況
五、2003-2006年統一集團各果汁飲料企業經營狀況
六、企業動態
第六節 臺灣頂新（康師傅）集團
一、企業概況
二、在大陸發展情況
三、經營範圍
四、2003-2006年康師傅主要果汁生產企業經營狀況
五、企業動態
第七節 可口可樂公司
一、公司概況
二、在華發展情況
三、經營範圍
四、2003-2006年經營狀況分析
五、可口可樂果汁飲料新動態
第八節 百事可樂公司
一、企業概況
二、在華發展情況
三、經營範圍
四、2003-2006年經營狀況分析
第十二章 果汁飲料產業競爭者研究
第一節 中國軟飲料市場總體分析
一、中國軟飲料行業發展歷程
二、中國軟飲料行業市場規模
三、中國軟飲料行業構成變化與分析
四、中國軟飲料行業發展現狀
五、中國軟飲料行業主要企業狀況分析
第二節 中國碳酸飲料市場分析
一、2003-2006年市場發展概況
二、碳酸飲料主要品種
三、2003-2006年中國碳酸飲料產量變化與分析
四、2003-2006年碳酸飲料製造業規模分析
五、2003-2006年碳酸飲料行業利潤分析
六、碳酸飲料發展趨勢
第三節 中國飲用水市場分析
一、2003-2006年飲用水產量分析
二、2003-2006年各飲用水月度產量分析
三、2003-2006年飲用水製造業規模分析
四、2003-2006年飲用水行業利潤分析
五、2003-2006飲用水產量集中度分析
第四節 中國茶飲料市場分析
一、2003-2006年中國茶飲料市場規模
二、茶飲料市場競爭分析
三、中國茶飲料生產企業現狀
四、茶飲料主要品牌市場表現
五、茶飲料主要品牌推廣運作對比
六、中國茶飲料市場發展趨勢
第五節 中國含乳飲料及植物蛋白飲料市場分析
一、2003-2006年中國含乳飲料整體市場發展
二、主要品種
三、行業運行情況分析
四、含乳飲料主要品牌市場表現
五、含乳飲料主要品牌推廣
六、發展趨勢分析
第六節 中國功能性飲料市場分析
一、2003-2006年功能飲料市場規模
二、世界功能性飲料市場狀況
三、2003-2006年中國功能飲料市場評析
第七節 中國固體飲料市場分析
一、中國固體飲料整體市場發展
二、固體飲料各品類消費者對比
三、固體飲料主要品牌市場表現
四、固體飲料主要品牌推廣運作對比
五、2003-2006年固體飲料行業經濟運行情況
第十三章 中國果汁飲料相關產業
第一節 中國水果市場
一、2003-2006年水果生產情況
二、2003-2006年水果價格情況
三、2003-2006年水果貿易情況
四、中國水果行業存在的問題
第二節 中國蔬菜市場
一、2003-2006年蔬菜生產情況
二、2003-2006年蔬菜價格情況
三、2003-2006年蔬菜進出口情況
四、中國蔬菜行業存在的問題
第三節 飲料包裝
一、我國飲料包裝市場現狀
二、我國飲料包裝市場的新格局
三、世界飲料包裝的趨勢
第四節 飲料生產機械
一、中國釀酒飲料機械大事
二、2003-2006年飲料機械市場概況
三、中國飲料機械國際競爭力判斷
四、中國飲料機械工業發展方向
第十四章 果汁飲料市場行銷分析
第一節 果汁飲料銷售管道策略分析
一、果汁飲料行業現行管道模式
二、管道維護的要點
三、果汁飲料的餐飲管道
第二節 果汁飲料銷售終端策略分析
一、終端行銷在果汁飲料行業中的重要地位
二、終端行銷的實施
三、終端行銷的關鍵點控制
四、終端促銷方案分析
第三節 純果汁市場的行銷現狀
一、純果汁飲料的市場現狀
二、純果汁飲料的管道分析
第十五章 果汁飲料行業發展趨勢與投資分析
第一節 果汁飲料行業的發展趨勢
一、果汁飲料消費動向
二、產品發展方向
三、市場竟爭趨勢
第二節 果汁飲料行業投資分析
一、新的產品投資方向
二、管道創新建議
三、果汁飲料市場新進入者策略
四、傳統果汁飲料企業策略
五、果汁飲料行業發展戰略分析
圖表目錄（部分）
圖表 果汁飲料的感官要求
圖表 果汁飲料的理化要求
圖表 果汁飲料的衛生要求
圖表 果醬車間生產設備一覽表
圖表 飲料車間生產設備一覽表
圖表 濃縮車間生產設備一覽表
圖表 2004-2006年中國果汁飲料行業集中度示意圖
圖表 1988-2007世界蘋果汁消費量
圖表 美國果汁製品的市場佔有率（冷藏製品）
圖表 美國果汁製品（冷凍品）市場佔有率
圖表 美國果汁製品（室溫品）的市場佔有率
圖表 2003-2006年中國果汁及果汁飲料產量圖
圖表 2003-2006年中國果汁及果汁飲料產量增長速度圖
圖表 2003-2006年中國各省（市）果汁及果汁飲料產量一覽表
圖表 2003-2006年各地區果汁及果汁飲料產量比例圖
圖表 2003-2006年廣東、陝西、北京果汁飲料產量增長速度與全國比較圖
圖表 2004-2006年中國規模以上果汁飲料企業產量規模比較表
圖表 2004-2006年中國不同產量規模的果汁飲料企業數量比例圖
圖表 2004-2006年中國不同產量規模的果汁飲料企業產量比例圖
圖表 2004-2006年中國果汁飲料行業產量規模結構變化情況表
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行產量集中度分析
圖表 2003-2006年中國果汁飲料主要企業產量所占比例變化圖
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行業資產規模及其變化圖
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行業資本結構分析表
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行業銷售收入變化圖
圖表 2003-2006中國果汁飲料行業銷售收入規模分佈
圖表 2003-2006月中國果汁飲料行業銷售收入規模分佈
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行業成本費用分析圖
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行業利潤率變化圖
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行業利潤增長圖
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行業贏利指數分析
圖表 2003-2006年中國果汁飲料利潤規模分析表
圖表 2003-2006年中國果汁飲料利潤規模分析表
圖表 2003-2006年中國果汁飲料行業流動資產周轉率變化曲線
圖表 2003-2006年果汁飲料行業勞動效率比較表
圖表 2003-2004年九大城市果汁飲料產品消費者使用頻率比較圖
圖表 不同城市果汁飲料市場滲透率
圖表 中國各主要城市果汁飲料消費頻率比較表
圖表 中國各主要城市果汁飲料消費頻率比較圖
圖表 北京市不同性別、年齡消費者果汁飲料消費頻率比較表
圖表 北京市不同年齡的消費者果汁飲料消費頻率比較圖
圖表 北京市不同性別各年齡層最常飲用的場合比較表
圖表 北京市消費者果汁飲料消費動機比較圖
圖表 主要城市消費者果汁飲料品牌更換習慣比較表
圖表 各主要城市基本固定飲用一個牌子的果汁飲料消費者比例
圖表 各主要城市比較固定地飲用兩個或三個牌子的果汁飲料消費者比例
圖表 各主要城市基本上不太固定牌子的果汁飲料消費者比例
圖表 中國果汁飲料最常飲用的包裝形式比較
圖表 中國九大城市消費者包裝喜好比較表
圖表 北京市不同性別、年齡消費者最常喝的果汁飲料包裝形式比較表
圖表 北京市不同性別、收入層消費者常喝的果汁飲料包裝形式比較圖
圖表 北京市果汁飲料重度消費者年齡分佈
圖表 北京市果汁飲料重度消費者年齡比較圖
圖表 主要城市重度消費者選擇果汁飲料時考慮的因素比較
圖表 各主要城市果汁飲料重度消費者購買因素綜合比較圖
圖表 2003-2006年果汁飲料進口情況變化表
圖表 2003-2006進口果汁飲料種類統計表
圖表 2001-2005年中國主要品種果汁出口情況一覽表
圖表 2003-2006年華北地區果汁飲料產量及增長情況表
圖表 2003-2006年華北地區各省市果汁飲料產量比較圖
圖表 2003-2006年北京地區果汁及果汁飲料產量及增減情況統計表
圖表 2003-2006年北京地區果汁飲料規模以上企業工業總產值比較圖
圖表 2003-2006年北京地區果汁飲料規模以上企業銷售額比較圖
圖表 2003-2006年北京地區果汁飲料規模以上企業利潤總額比較圖
圖表 2003-2006年天津地區果汁飲料規模以上企業銷售額比較圖
圖表 2003-2006年北京匯源集團各下屬企業果汁飲料產量表
圖表 2003-2006年北京匯源集團冀中食品飲料有限公司運行情況
圖表 2003-2006年北京匯源集團冀中食品飲料有限公司運行分析
圖表 2003-2006年上海匯源食品飲料有限公司運行情況
圖表 2003-2006年上海匯源食品飲料有限公司運行分析
圖表 2003-2006中國軟飲料產量變化圖
圖表 2003-2006年中國各種軟飲料產量表
圖表 2003-2006年中國各種軟飲料產量比例
圖表 2003-2006年中國軟飲料主要產區產量情況表
圖表 2003-2006年中國碳酸飲料市場銷售量增長圖
圖表 2003-2006年中國碳酸飲料市場銷售額增長圖
圖表 2003-2006年中國碳酸飲料產量增長圖
圖表 2003-2006年中國碳酸飲料月度產量走勢圖
圖表 2003-2006年中國主要省市碳酸飲料產量一覽表
圖表 2003-2006年中國碳酸飲料行業企業盈虧情況圖
圖表 2003-2006年中國碳酸飲料行業虧損面圖
圖表 2003-2006年中國碳酸飲料行業產銷一覽表
圖表 2003-2006年中國碳酸飲料行業利潤率圖
圖表 2003-2006年中國水果產量增長圖
圖表 2003-2006年水果主要品種批發價格圖
圖表 2003-2006年水果進出口情況圖
圖表 2003-2006年我國水果進出口分省份情況圖
圖表 2003-2006年我國水果出口分國別圖
圖表 2003-2006年我國水果進口分國別圖
圖表 2003－2005年中國蔬菜產量圖
圖表 2003-2006年蔬菜主要品種月平均價格
圖表 2002－2005年中國主要蔬菜品種批發價格走勢圖
圖表 2003-2006年蔬菜進出口情況圖
圖表 2003-2006年我國蔬菜進出口分省份情況圖
圖表 2003-2006年我國蔬菜出口分國別圖
圖表 2003-2006年我國蔬菜進口分國別圖
圖表 廠家直銷銷售管道示意圖
圖表 網路銷售銷售管道示意圖
圖表 平臺式銷售銷售管道示意圖
圖表 農批市場銷售管道模式示意圖
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