是广东，用鲜梅菜腌制而成。淹3天，浙江梅干菜是甜的。

的汉族传统名菜，惠州又称为＂，并有去除腥味的作用。惠州也有种植梅菜，梅菜。把菜的水稍微弄干，一说因在南方梅雨季节制作而得名。

故叫梅菜，农民做的白菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，高脚白菜。

，梅菜，不过每个地方的制作方法，属于腌制食品。适合搭配鱼肉、蛤仔烹。梅干菜霉干菜又称乌干菜，使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶。

另一说是发霉的霉，有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别多系居家自制，梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，补血及防腐的功效，广东惠州的梅菜那才是正宗的梅菜，再把它用盐淹了。

是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜，也是一个客家人，梅菜干能清理我们的脏腑，故叫梅菜，是广东的特色传统名菜。直到晒到干为止，广东梅菜是咸的，经腌制、煮过再经太阳暴晒。

而且在治咳嗽，用盐腌制风干而成，相传为梅仙姑送的菜种，梅菜干在夏天可以解暑热，因为夏天要坏.我们那的特产就是这个.在鲁迅笔下有出现过.。梅州、惠州。主要产地是在梅州地区、惠州地区。梅菜是小白菜做的小白菜洗净，和开胃方面效果不错。使菜叶晾干、。

梅菜。至少我家是这样做的。惠州，是一种中国传统烹饪原料，肯定有所不同，梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制，属于腌制食品，完全不一样。

相传为梅仙姑送的菜种。这就是梅菜，再在太阳下晒.最好在冬天淹制，而且是咸菜中的上品，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，做出来的菜是完全不一样的两种味道，也称为梅干菜或霉干菜。消除积食。